香港許多人不論男女，皆喜歡「去滾(打邊爐)」。起初只要有一鍋沸水，放進材料烚煮，就可稱為打邊爐。但隨着人們對美食的追求，加上各地飲食文化的不斷演變，不同地方都發展出別具一格的邊爐，如台灣的薑母鴨火鍋、四川的麻辣火鍋、港式雞煲等。主持廖慧儀、伍韻婷走訪台灣、澳門等地食肆，加上本港在地探店，發掘不同特色的火鍋及其配料，還會走進所屬廚房，向師傅請教湯底與食材的製作方法與準備功夫，了解各式邊爐的滋味由來。
《嗨！营业中》为2022年台湾电视公司与好看娱乐共制的实境节目，由庹宗康、炎亚纶、吴映洁、姚元浩、浩子、莎莎担任主持，台视主频于2022年10月1日首播，接档原时段节目《综艺三国智》。本节目原为《来吧！营业中》后因制作公司与电视台理念不合，合作一季后便分家了。后分成《嗨！营业中》及《来吧!营业中 第二季》两个以营业类型作为主题的节目。
